Не пропусти
Главная 16 Диеты 16 Диета 1

Диета 1

Диета 1

Диета 1

Многим известно, что качество жизни человека напрямую зависит от правильности и сбалансированности его рациона питания, удовлетворяющего потребности организма в необходимых веществах. Кроме того, современной наукой доказана взаимосвязь между режимом питания, пищевым рационом и течением различных заболеваний, результатом выздоровления. Первым о необходимости применения специальных диет во всеуслышание заявил советский врач-диетолог Михаил Певзнер, разработавший системы питания, ориентированные на наличие у человека определенных заболеваний.

Диета 1 применяется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, характеризующейся повышенной кислотностью, а точнее:

— при нерезком обострении, а также после резкого обострения в период выздоровления;

— при остром гастрите в период выздоровления;

— при нерезком обострении хронического гастрита, когда наблюдается сохраненная или повышенная секреция.

Диета 1 назначается с целью уменьшения термического, механического и химического воздействия на пищеварительный тракт, уменьшения воспаления, нормализации двигательной и секреторной функций желудка, улучшения и ускорения заживления язв.

Особенности диеты 1:

— снижение энергетической ценности продуктов достигается за счет уменьшения углеводов, при этом количество жиров и белков остается на уровне, соответствующем норме;

— резкое ограничение на употребление блюд и продуктов, вызывающих возбуждение секреции желудка и раздражение его слизистой оболочки;

— рецепты диеты 1 предполагают приготовление блюд на пару или путем варенья в воде, в отдельных случаях возможно запекание без корочки;

— при необходимости готовая пища протирается, не грубые сорта мяса и рыба могут быть поданы в виде куска;

— предполагается умеренность в использовании поваренной соли;

— не разрешено употреблять слишком горячие или очень холодные блюда;

— на ночь необходимо выпивать стакан молока.

Энергетическая ценность продуктов диеты стола 1должна составлять 2800-3000 ккал. По химическому составу рацион питания должен соответствовать:

  • 90-100 г белков, при этом около 60% должны быть животного происхождения;
  • 400-420 г углеводов;
  • 100 г жиров, из которых 30% растительные;
  • 10-12 г соли;
  • 1,5 л свободной жидкости в виде воды.

Диета 1

Согласно составленной М. Певзнером таблицы, диета 1 все продукты и блюда делит на разрешаемые и исключаемые:

— первые блюда на картофельном, морковном бульоне, а также на отваре из других разрешенных овощей;

— молочные супы с использованием разваренных или протертых круп;

— овощные супы-пюре на молоке;

— молочные супы с вермишелью и протертыми овощами;

— суп-пюре из мяса или кур, заранее вываренных;

— суп-пюре с манной крупой и протертыми сладкими ягодами.

Для заправки супов диета 1разрешает использовать сливки, яично-молочную смесь, сливочное масло и подсушенную муку.

Диета стол 1 запрещает употреблять:

— окрошку, щи, борщи;

— крепкие овощные, грибные, рыбные и мясные бульоны.

2. Хлеб и мучные изделия.

— вчерашняя выпечка и подсушенный хлеб из пшеничной муки высшего или первого сорта;

— сухое печенье и сухой бисквит;

— несдобные, хорошо выпеченные булочки – не чаще 1-2 раз в неделю;

— ватрушка с творогом и печеные пирожки, начиненные яблоками, джемом, яйцами, отварной рыбой или мясом.

Согласно таблице, диета 1 запрещает:

— изделия из слоеного и сдобного теста;

— любой свежий и ржаной хлеб.

3. Мясо, птица и рыба.

Диета 1 должна включать:

— отварные и паровые блюда из нежирных сортов молодой баранины, говядины, обрезной свинины, а также из индейки и кур;

— отварное мясо куском из кролика, цыплят и нежирной телятины;

— отварная печень и язык;

— нежирные сорта рыбы без кожи в виде котлет или куском.

— консервы и копчености;

— жилистые или жирные сорта мяса и птицы, в том числе гуся и утки;

— соленаяи жирная рыба.

4. Молочные продукты и яйца.

В рецептах диеты 1 можно смело использовать:

— сливки, молоко, простоквашу, некислый кефир, ацидофилин;

— сметану и некислый протертый творог;

— 2-3 яйца в день в виде парового омлета или сваренные всмятку.

— гречневая, рисовая, овсяная и манная каши, сваренные на молоке или воде;

— отварные мелкорубленые вермишель и макароны.

Диета стол 1 разрешает употребление:

— картофеля, цветной капусты, свеклы, моркови, зеленого горошка (в ограниченном количестве) в виде суфле, пюре, паровых пудингов;

— не протертых ранних кабачков и тыквы;

— не более 100 г некислых спелых томатов.

7. Плоды, сладкие блюда и сладости.

— фрукты и сладкие ягоды в печеном, вареном и протертом виде;

— мед, сахар, пастила, зефир, некислое варенье.

Диета стол 1 включает:

— некрепкий чай, слабые кофе и какао, чай с молоком или сливками;

— сладкие фруктовые и ягодные соки.

В рецептах диета 1 разрешает использование:

— рафинированных растительных масел;

— несоленого сливочного масла;

— коровьего топленого масла высшего сорта.

Продукты, не указанные в приведенной выше таблице, диетой 1 расцениваются как «исключаемые».

Диета 1а используется при обострении язвенной болезни, хронического гастрита с повышенной и сохраненной кислотностью, а также при остром гастрите и гастродуодените. Кроме того, к диете 1а прибегают в случае ожога пищевода, а также после операции на желудке.

Энергетическая ценность продуктов при диете 1а не должна превышать 1800 ккал в день, содержание углеводов – 200 г, а количество соли – 6-8 г. Питаться необходимо 6-7 раз в сутки, употребляя кашеобразные или жидкие блюда, протертые или паровые продукты.

Помимо продуктов, исключаемых диетой 1, данная система питания предполагает наложение запрета на хлеб, все овощи и фрукты в любой их интерпретации, кисломолочные напитки, сыр, творог, сметану, любые закуски, пряности, соусы, кофе, какао.

Данная система питания применяется сразу после диеты 1а в случаях обострения язвенной болезни или хронического гастрита и остром гастрите.

Диета 1б предусматривает увеличение, по сравнению с предыдущим столом, энергоценности потребляемых продуктов до 2600 ккал, углеводов – до 300 г, количество соли остается прежним – 6-8 г. Ежедневных приемов пищи должно быть 5-6, разрешено употребление кашеобразных или жидких блюд, паровых или отварных продуктов.

Диета 1б предусматривает запрет на те же продукты, что и диетический стол №1, а также сыр, кисломолочные напитки, кондитерские изделия, сырые фрукты и овощи, газированные напитки, какао, кофе. Из хлебобулочных изделий разрешено 75-100 г сухарей из муки высшего сорта, из овощей – вареные морковь, свекла и картофель в виде парового суфле или пюре.

Схема применения диет при обострении язвенной болезни или гастрита:

1-9 дни – диета 1а;

10-14 дни – диета 1б;

15 день – 5 месяцев – диета 1.

Помимо указанных выше показаний, применение диеты 1 целесообразно при инфекциях желудочно-кишечного тракта при отсутствии поноса и грыже пищевого отверстия диафрагмы.

О admin

x

Check Also

Арбузная диета — секреты и правила похудения на арбузах

Арбузная диета — правила, меню, секреты проведения и возможные результаты Арбузная диета — что это такое, как правильно худеть на арбузах, кому это полезно, а кому нельзя худеть на арбузах, читайте подробнее далее.

Арбузная диета: возможности для похудения и меры предосторожности

Арбузная диета: вкусное и здоровое похудение Многие женщины, как, впрочем, и мужчины, ищут способы легко и быстро похудеть, прибегают к голоданию и усиленным физическим нагрузкам.

От мандаринов поправляются: правда или ложь?

Можно ли от мандаринов набрать вес? Вопрос интригующий и интересный. Попробуем разобраться. В первую очередь, цитрусовые – это источники аскорбиновой кислоты, которые повышают иммунную систему и помогают бороться с сезонными ...

Диета при гипертонии по неделям

Диета при гипертонии по неделям Подскажите пожалуиста лечение гипертонии народными методами .Нужна ли специальная диета, при этом заболевании? Да ((( к сожалению нельзя соленое (( Правильно подобранная диета при гипертонии это самый важный компонент успешного лечения повышенного давления.

Арбузная диета, СоветДиет

Арбузная диета Настал арбузный сезон. Эта изумительная ягода (или тыквина — плод семейства Тыквенные) — одна из завершающих в период свежих полезных фруктов.

Арбузная диета для похудения: меню и особенности

Арбузная диета арбузная диета Мало, кто доволен собственной фигурой – это касается как признанных красавиц, так и всех прочих. Именно поэтому действенные варианты по избавлению от лишних килограммов всегда актуальны на форумах для худеющих.

Арбузная диета — Полезные советы по специальности Здоровье и красота на портале

Арбузная диета Пригодные свойства арбуза знамениты давным-давно. Эта ягода содержит глюкозу и фруктозу, которые легко усваиваются организмом, фолиевую кислоту, пектины и клетчатку.

Упражнения для похудения боков дома

Каждая женщина стремится к совершенному образу – стройной фигуре с осиной талией, на которой бы не было лишних сантиметров. Но многие страдают из-за того, что не могут достичь желаемого результата. ...

Арбузно-дынная диета для похудения

Арбузно-дынная диета для похудения Кто первый начал? У этой диеты международная репутация. Среди ее поклонников и голливудские диетологи, и врачи российских санаториев. В чем суть Фактически, это осенний вариант «объемной диеты». Вы съедаете арбуз в качестве десерта после завтрака, обеда и ужина, а дыней заменяете второй завтрак и полдник.

Эффективна ли арбузная диета

В каких случаях может быть использована арбузная диета, и какие результаты она дает Наверняка многие слышали о такой методике похудения, как арбузная диета, но далеко не все знают, какой объем жировых отложений худеющий может устранить при её соблюдении, а также каких правил следует придерживаться.

Арбузная диета, Все для мам

Арбузная диета Каких только диет не выдумано за последнее время! Некоторые диеты представляют собой настоящее издевательство над организмом человека. А другие вполне приемлемы для применения.

Арбузная диета: худеем с удовольствием и пользой

Арбузная диета: худеем с удовольствием и пользой С наступлением поры арбузного изобилия мы не можем не побаловать себя сахарной мякотью этой огромной «ягодки». С большой радостью ожидаем хруст спелой корочки под острым ножом.

Арбузная диета: меню, риски, отзывы и результаты

Арбузная диета для похудения: меню, максимальный «отвес» и последствия Существует одно жесткое правило. Арбузную диету проводят только раз в год, исключительно в августе-сентябре.

Натуральные маски из капусты для лица: избавляемся от проблем с кожей!

Капуста помогает устранить лишнюю сальность, разрежение и повреждение кожи. Это отличный приятель в борьбе с акне. Состав богатый на кератин, белок, необходимый для здоровья волос, ногтей и кожи. Витамин А ...

Арбузная диета, Частные Заметки

Арбузная диета Тип диеты – моно диета Убыль веса — арбузная диета — 3 кг, арбузное питание — еще 4-5 кг Срок применения — арбузная диета — не более 5 дней, арбузное питание — еще 10 дней.

Арбузная диета в летний, осенний сезон, Очищение организма Здоровье человека

Арбузная диета в летний, осенний сезон Начиная с середины лета на полках магазина, рынке появляются вкусные, спелые арбузы. Специалисты не рекомендуют покупать ранние арбузы из-за избыточного содержания пестицидов.

Рейтинг@Mail.ru