Не пропусти
Главная 16 Диеты 16 Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы. Заболевание может иметь острую и хроническую формы. Причинами развития патологии являются переедание, болезни печени и желчевыводящих путей, двенадцатиперстной кишки и желудка, сужение протоков самой поджелудочной железы, нарушение кровообращения в поджелудочной железе и т. д.

По разным причинам ферменты, вырабатываемые этим органом, не поступают в двенадцатиперстную кишку, а начинают активно действовать в самой железе, разрушая её и вызывая воспаление.

Диета при панкреатите является необходимым условием лечения. В первые 2-3 дня после приступов рекомендуется полностью отказаться от пищи и только пить чуть тёплую щелочную минеральную воду, без газа. Этот непродолжительный курс лечебного голодания больными выдерживается, как правило, легко, так как в этот период у них отсутствует аппетит.

Соблюдение диеты при лечении панкреатита начинается только на четвёртый день после приступов. В первые три дня поджелудочная железа нуждается в покое, а приём пищи вызвал бы усиленную секрецию ферментов, которые разрушительно действуют на саму железу.

Суть диеты заключается в отказе от всех продуктов, которые способны усиливать кислотообразование в желудке и активизировать работу ферментов поджелудочной железы. Во время диеты при панкреатите пищу принимают 5-6 раз в день, малыми порциями. Чтобы слизистая оболочка желудка раздражалась как можно меньше, почти все продукты следует употреблять в протёртом виде, тёплыми. Пища должна быть сварена или приготовлена на пару.

Больным панкреатитом следует увеличить в своём рационе количество белковой пищи и ограничить употребление сладостей и жирных продуктов. В ежедневном рационе белки должны присутствовать в количестве 100-150 г, причём желательно, чтобы на долю белков животного происхождения приходилось 70-80% всего потребляемого белка, и не более 30% – растительного происхождения.

Основу меню диеты при панкреатите должны составлять продукты, не имеющие в своём составе грубой клетчатки, не стимулирующие обильного сокоотделения. Белокочанная капуста и её отвар, рыбный и мясной бульоны, жирная и острая пища обладают повышенными сокогонными свойствами, поэтому из рациона должны быть исключены.

После приступа острого панкреатита диету следует соблюдать в течение 2-3 месяцев. После обострения болезни при хронической её форме такой системы питания необходимо придерживаться в течение 8 месяцев. По окончании диеты в еде следует соблюдать умеренность, избегая острой, жирной пищи и алкоголя.

Продукты, разрешённые к употреблению во время диеты при панкреатите

В меню диеты при панкреатите разрешено включать следующие продукты:

  • Чёрствый («вчерашний») белый хлеб или сухари из белого хлеба;
  • Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина;
  • Нежирная рыба (минтай, навага, сазан, щука, треска, судак, лещ);
  • Овощи, кроме белокочанной и краснокочанной капусты, лука и чеснока;
  • Рисовая, овсяная и гречневая крупы (сечка) в виде каш;
  • Вермишель;
  • Свежие нежирные кисломолочные продукты с едва ощутимым, невыраженным кислым вкусом, например, простокваша, нежирная сметана, творог, варенец, ряженка;
  • Печёные сладкие яблоки, спелые мягкие груши;
  • Компоты из сухофруктов, отвар шиповника, некрепкий зелёный чай;
  • Некислые ягодные муссы, подливы, желе.

Цельное молоко больными панкреатитом обычно переносится плохо, но его можно в небольших количествах добавлять в каши, супы, картофельное пюре.

Яйца можно употреблять в количестве 5-6 штук в неделю, в составе омлетов.

Из жиров в диетических блюдах при панкреатите используются рафинированные растительные и сливочное масла. В день потребление растительных жиров должно составлять примерно 10-15 г, сливочного масла можно съесть не более 30 г.

  • Свежий хлеб, выпечка из слоёного и сдобного теста;
  • Шоколад, кондитерские изделия, варенье, мороженое;
  • Горячие и холодные напитки, газированные напитки;
  • Какао, кофе, крепкий чай;
  • Алкоголь;
  • Кулинарные жиры, сало;
  • Пряности и специи;
  • Жирные сорта мяса (свинина, баранина), дичь, гусятина, утятина;
  • Колбаса, сардельки, сосиски, копчёности, консервы (как мясные, так и овощные);
  • Супы на грибных, рыбных и мясных бульонах;
  • Грибы, редис, редька, репа, краснокочанная и белокочанная капуста, чеснок, лук, сладкий и острый перец, щавель, шпинат, ревень, баклажаны;
  • Бананы, инжир, виноград, все кислые ягоды и фрукты;
  • Каши из бобовых и рассыпчатые крупяные каши;
  • Жирные молочные продукты;
  • Жареные и сваренные вкрутую яйца.

Перловая, пшённая, кукурузная и ячневая каши полностью во время диеты при панкреатите не запрещаются, однако их надо готовить полужидкими, тщательно разваривать, употреблять понемногу и внимательно следить за реакцией организма.

Спустя 2-3 месяца после обострения в рацион можно с осторожностью вводить овощные, рисовые и вермишелевые супы, сваренные на слабых вторичных говяжьих и куриных бульонах.

Завтрак. Картофельное пюре, несладкий и некрепкий зелёный чай.

Второй завтрак. Рыбные кнели, омлет из 1 яичного белка и молока, ломтик подсушенного белого хлеба, стакан нежирной свежей простокваши.

Обед. Овощной суп-пюре с сухариками, паровая котлета из телятины, несладкий компот из сухофруктов.

Полдник. Нежирный протёртый творог со сметаной, десерт из запечённых груш и яблок.

Ужин. Каша из гречневой сечки, кабачки, тушённые со сливками 10-процентной жирности.

Вариант диеты при панкреатите, который можно применить спустя 2-3 месяца после обострения.

Завтрак. Манная каша, некрепкий чай, ломтик чёрствого хлеба.

Второй завтрак. Отвар шиповника, паровой омлет, горсть изюма.

Обед. Рисовый суп на вторичном курином бульоне, отварная цветная капуста, приготовленная на пару рыба.

Полдник. Творожно-клубничный пудинг, зелёный чай.

Ужин. Овсяная каша, паровая котлета, стакан нежирного молока.

Диета при панкреатите

Диету при панкреатите можно значительно разнообразить, комбинируя между собой разрешённые продукты и используя современную кухонную технику.

Кнели из судака.

Пропустить через мясорубку 300 г филе судака, размочить в 50 г молока четверть чёрствого белого батона, взбить 2 белка и соединить все ингредиенты. Тщательно размешать, сформировать кнели и приготовить на пару.

Мясной пудинг (один из самых вкусных и питательных рецептов диетических блюд при панкреатите).

120 г телятины отварить и 2-3 раза пропустить через мясорубку. Замочить 1 столовую ложку манной крупы в 30 мл воды, дать постоять полчаса. Затем смешать ингредиенты, добавить 20 г размягчённого сливочного масла, 1 яйцо, тщательно размешать. Выложить массу в форму и готовить на водяной бане до готовности.

В 1 л кипящей воды положить нарезанные кубиком 2-3 шт. картофеля, 1 морковь, 100-150 г кабачков, 100-150 г брокколи, слегка посолить. Варить до готовности, затем взбить блендером до состояния пюре, добавить сливки или 20 г сливочного масла.

Диета при панкреатите

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Диета при панкреатите

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Диета при панкреатите

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Ананасовая диета, ананас для похудения

Ананасовая диета Одна из самых вкусных диет — это ананасовая. Диета на ананасах рассчитана всего на пять дней, но, не смотря на это, она поможет вам избавиться от нескольких лишних килограммов.

Ананасовая диета, Монодиеты

Ананасовая диета Д ругая диета, о которой хочу вам рассказать, очень вкусная - ананасовая. Она рассчитана на пять дней и тоже поможет избавиться от нескольких килограммов.

Ананасовая диета (отзывы): с пользой для души и тела

Ананасовая диета: с пользой для души и тела! Несколько лет назад среднестатистический россиянин получил возможность не только увидеть ананасы на прилавках магазинов, но также и приобрести их. Постепенно заморский деликатес стал доступным продуктом: сейчас ананасы можно приобрести в свежем и консервированном виде, их добавляют в салаты, начинку для пиццы, желе и многие другие блюда.

Ананасовая диета (меню и отзывы) — как похудеть на ананасах?

Ананасовая диета для похудения, отзывы. Как похудеть на ананасовой диете? Уже давно ананасовая диета для похудения, и фермент бромелайн не являются для нас экзотикой, а превратилась в эффективный вариант борьбы с парой лишних килограммов за небольшой период времени.

Ананасовая диета: худеть с тропическим вкусом

Ананасовая диета: худеть с тропическим вкусом Бытует мнение, что с помощью ананасовой монодиеты можно потерять до 10 кг лишнего веса за 1 – 1,5 месяца. хотя профессиональные диетологи не одобряют столь быстрых темпов похудения.

Отзывы о Ананасовая диета

Ананасовая диета - отзывы Для наших широт на ананасах худеть - дорого, лучше на картошке :) Достоинства: Эффект есть Недостатки: Дороговато, влияние на желудок и эмаль зубов, настойка на водке раздраконивает аппетит.

Ананасовая диета, похудение с ананасом

женский интернет-журнал Лишние сантиметро-килограммы медленно, но верно уходят с каких угодно проблемных мест, кроме «пузика». «Вопрос живота» стоит перед человечеством как никогда остро: виной тому сидячая работа, нерациональное питание, ненормированный график и вредные привычки.

Ананасовая диета, 23 отзыва

Ананасовая диета для похудения Продолжительность: 2 дня Ананасы содержат энзимы, которые в свою очередь интенсивно борются с накоплениями жира и улучшают работу желудка.

Вкусная ананасовая диета — отзывы специалистов, Стройнеем вместе!

О похудении с помощью ананаса в Интернете ходят легенды. Кто-то утверждает, что благодаря этому чудесному фрукту можно сбросить чуть ли не 30 % веса, а кто-то относится к подобным заявлениям с изрядной долей скептицизма.

Ананасовая диета: как похудеть на ананасе?

Ананасовая диета Ты устала от скучных белковых диет, а от гречки и риса тебя уже просто тошнит, сайт Штучка знает, что тебе предложить. Начни худеть с ананасом. Помимо того, что ананасовая диета очень вкусная, она еще и эффективная! За каких-то 5 дней можно сбросить целых 5 кг веса! Стоит попробовать! Об этом тропическом фрукте ты, наверное, знаешь уже многое.

Ананасовая диета, Отзывы о товарах

Ананасовая диета. Я просто обожаю ананасы, а худеть с ними просто великолепно. Я вам расскажу о несколько способ похудения на ананасе и о моем самом любимом.

Ананасовая диета: правила, польза и противопоказания

Ананасовая диета За счет низкого содержания калорий в ананасе и его полезных свойств — ананасовая диета является популярной среди систем похудения. Женщины способны пойти на многие жертвы, чтобы сделать свое тело более изящным и привлекательным.

Ананасовая диета отзывы и результаты

Ананасовая диета – с пользой для всех! Как же приятно худеть с любимыми продуктами. Это можно сказать про диету на ананасах – вкусный и полезный продукт, насыщенный множеством витаминов и микроэлементов, которые так нужны нашему организму! Большую популярность ананасовая диета для похудения приобрела благодаря легендарной актрисе Софи Лорен.

Ананасовая диета и её меню

Ананасовая диета Ананасовая диета довольно эффективна и хорошо подходит людям, не имеющих материальных проблем. В ананасах содержатся полезные вещества – энзимы, противостоящие отложению жировых запасов в организме.

Как работает ананасовая диета?

Как работает ананасовая диета? В настоящее время существует огромное множество различных диет и систем питания. Все они разные и имеют как поклонников, так и критиков.

Ананасовая диета — меню самой эффективной ананасовой диеты

Блог Кати Сайт о похудении, здоровом образе жизни и уходе за собой Ананасовая диета относиться к монодиетам. Это очень популярная и эффективная диета. Существует несколько разновидностей ананасовой диеты.

Рейтинг@Mail.ru