Не пропусти
Главная 16 Диеты 16 Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Диета при панкреатите

Панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы. Заболевание может иметь острую и хроническую формы. Причинами развития патологии являются переедание, болезни печени и желчевыводящих путей, двенадцатиперстной кишки и желудка, сужение протоков самой поджелудочной железы, нарушение кровообращения в поджелудочной железе и т. д.

По разным причинам ферменты, вырабатываемые этим органом, не поступают в двенадцатиперстную кишку, а начинают активно действовать в самой железе, разрушая её и вызывая воспаление.

Диета при панкреатите является необходимым условием лечения. В первые 2-3 дня после приступов рекомендуется полностью отказаться от пищи и только пить чуть тёплую щелочную минеральную воду, без газа. Этот непродолжительный курс лечебного голодания больными выдерживается, как правило, легко, так как в этот период у них отсутствует аппетит.

Соблюдение диеты при лечении панкреатита начинается только на четвёртый день после приступов. В первые три дня поджелудочная железа нуждается в покое, а приём пищи вызвал бы усиленную секрецию ферментов, которые разрушительно действуют на саму железу.

Суть диеты заключается в отказе от всех продуктов, которые способны усиливать кислотообразование в желудке и активизировать работу ферментов поджелудочной железы. Во время диеты при панкреатите пищу принимают 5-6 раз в день, малыми порциями. Чтобы слизистая оболочка желудка раздражалась как можно меньше, почти все продукты следует употреблять в протёртом виде, тёплыми. Пища должна быть сварена или приготовлена на пару.

Больным панкреатитом следует увеличить в своём рационе количество белковой пищи и ограничить употребление сладостей и жирных продуктов. В ежедневном рационе белки должны присутствовать в количестве 100-150 г, причём желательно, чтобы на долю белков животного происхождения приходилось 70-80% всего потребляемого белка, и не более 30% – растительного происхождения.

Основу меню диеты при панкреатите должны составлять продукты, не имеющие в своём составе грубой клетчатки, не стимулирующие обильного сокоотделения. Белокочанная капуста и её отвар, рыбный и мясной бульоны, жирная и острая пища обладают повышенными сокогонными свойствами, поэтому из рациона должны быть исключены.

После приступа острого панкреатита диету следует соблюдать в течение 2-3 месяцев. После обострения болезни при хронической её форме такой системы питания необходимо придерживаться в течение 8 месяцев. По окончании диеты в еде следует соблюдать умеренность, избегая острой, жирной пищи и алкоголя.

Продукты, разрешённые к употреблению во время диеты при панкреатите

В меню диеты при панкреатите разрешено включать следующие продукты:

  • Чёрствый («вчерашний») белый хлеб или сухари из белого хлеба;
  • Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина;
  • Нежирная рыба (минтай, навага, сазан, щука, треска, судак, лещ);
  • Овощи, кроме белокочанной и краснокочанной капусты, лука и чеснока;
  • Рисовая, овсяная и гречневая крупы (сечка) в виде каш;
  • Вермишель;
  • Свежие нежирные кисломолочные продукты с едва ощутимым, невыраженным кислым вкусом, например, простокваша, нежирная сметана, творог, варенец, ряженка;
  • Печёные сладкие яблоки, спелые мягкие груши;
  • Компоты из сухофруктов, отвар шиповника, некрепкий зелёный чай;
  • Некислые ягодные муссы, подливы, желе.

Цельное молоко больными панкреатитом обычно переносится плохо, но его можно в небольших количествах добавлять в каши, супы, картофельное пюре.

Яйца можно употреблять в количестве 5-6 штук в неделю, в составе омлетов.

Из жиров в диетических блюдах при панкреатите используются рафинированные растительные и сливочное масла. В день потребление растительных жиров должно составлять примерно 10-15 г, сливочного масла можно съесть не более 30 г.

  • Свежий хлеб, выпечка из слоёного и сдобного теста;
  • Шоколад, кондитерские изделия, варенье, мороженое;
  • Горячие и холодные напитки, газированные напитки;
  • Какао, кофе, крепкий чай;
  • Алкоголь;
  • Кулинарные жиры, сало;
  • Пряности и специи;
  • Жирные сорта мяса (свинина, баранина), дичь, гусятина, утятина;
  • Колбаса, сардельки, сосиски, копчёности, консервы (как мясные, так и овощные);
  • Супы на грибных, рыбных и мясных бульонах;
  • Грибы, редис, редька, репа, краснокочанная и белокочанная капуста, чеснок, лук, сладкий и острый перец, щавель, шпинат, ревень, баклажаны;
  • Бананы, инжир, виноград, все кислые ягоды и фрукты;
  • Каши из бобовых и рассыпчатые крупяные каши;
  • Жирные молочные продукты;
  • Жареные и сваренные вкрутую яйца.

Перловая, пшённая, кукурузная и ячневая каши полностью во время диеты при панкреатите не запрещаются, однако их надо готовить полужидкими, тщательно разваривать, употреблять понемногу и внимательно следить за реакцией организма.

Спустя 2-3 месяца после обострения в рацион можно с осторожностью вводить овощные, рисовые и вермишелевые супы, сваренные на слабых вторичных говяжьих и куриных бульонах.

Завтрак. Картофельное пюре, несладкий и некрепкий зелёный чай.

Второй завтрак. Рыбные кнели, омлет из 1 яичного белка и молока, ломтик подсушенного белого хлеба, стакан нежирной свежей простокваши.

Обед. Овощной суп-пюре с сухариками, паровая котлета из телятины, несладкий компот из сухофруктов.

Полдник. Нежирный протёртый творог со сметаной, десерт из запечённых груш и яблок.

Ужин. Каша из гречневой сечки, кабачки, тушённые со сливками 10-процентной жирности.

Вариант диеты при панкреатите, который можно применить спустя 2-3 месяца после обострения.

Завтрак. Манная каша, некрепкий чай, ломтик чёрствого хлеба.

Второй завтрак. Отвар шиповника, паровой омлет, горсть изюма.

Обед. Рисовый суп на вторичном курином бульоне, отварная цветная капуста, приготовленная на пару рыба.

Полдник. Творожно-клубничный пудинг, зелёный чай.

Ужин. Овсяная каша, паровая котлета, стакан нежирного молока.

Диета при панкреатите

Диету при панкреатите можно значительно разнообразить, комбинируя между собой разрешённые продукты и используя современную кухонную технику.

Кнели из судака.

Пропустить через мясорубку 300 г филе судака, размочить в 50 г молока четверть чёрствого белого батона, взбить 2 белка и соединить все ингредиенты. Тщательно размешать, сформировать кнели и приготовить на пару.

Мясной пудинг (один из самых вкусных и питательных рецептов диетических блюд при панкреатите).

120 г телятины отварить и 2-3 раза пропустить через мясорубку. Замочить 1 столовую ложку манной крупы в 30 мл воды, дать постоять полчаса. Затем смешать ингредиенты, добавить 20 г размягчённого сливочного масла, 1 яйцо, тщательно размешать. Выложить массу в форму и готовить на водяной бане до готовности.

В 1 л кипящей воды положить нарезанные кубиком 2-3 шт. картофеля, 1 морковь, 100-150 г кабачков, 100-150 г брокколи, слегка посолить. Варить до готовности, затем взбить блендером до состояния пюре, добавить сливки или 20 г сливочного масла.

Диета при панкреатите

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Диета при панкреатите

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Диета при панкреатите

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Овощно Белковая Диета

Белковая диета 2 дня белковых,2 кефирных,2 овощных. Фруктово- белковая диета позволяет похудеть на 5 кг за 5 дней. Текст: Ольга Натолина. Фото: TS/Fotobank. Фруктово- белковая диета обещает уменьшение веса до 5 килограмм за 5 дней.

Белковая диета для похудения — меню с рецептами на неделю, отзывы, Журнал Bella Belly — советы знаменитостей как сохранить форму!

Белковая диета для похудения — меню с рецептами на неделю, отзывы Меню белковой диеты полностью запрещает углеводосодержащие продукты, и блюда с высоким содержанием жира.

Женские радости

Жирная диета

Диета, при которой «голодает» рак и проходит диабет! Чтобы впустить целительный жир в свою жизнь, нужно… Все знают, что жирная пища — это главный враг фигуры.

Белковая диета 1 неделя

Белковая диета 1 неделя Тело может усвоить лишь его часть, необходимую для основных процессов. Список разрешенных продуктов достаточно большой: При этом количество углеводов снижено, среди них отсутствуют простые сахара, что особенно важно для нормализации веса.

Диета белковая на 7 дней эффективная отзывы

Диета белковая на 7 дней эффективная отзывы 3 марта 2011 372 коммент. Популярность диеты зависит от темпов снижения веса. Ведь большинство из нас вспоминает о проблеме лишних килограмм перед каким-то жизненно важным событием: выпускным балом дочери, очередным отпуском, торжественным событием.

Белковая диета: inenual

Белковая диета БЕЛКОВЫЕ ДИЕТЫ в наши дни пользуются повсеместной известностью и популярность. Суть из в том, что питание основывается на практически неограниченном потреблении белковых продуктов ( постного мяса, рыбы, яиц, творога с пониженным содержанием жиров ). При этом из рациона максимально исключается углеводсодержащая пища.

Диета Белковая Чередование

Белковая диета Чередование белков и углеводов как способ похудеть. Белково углеводное чередование (сокращенно БУЧ) – это диета для сжигания жира. Худеем правильно - Чудо- диета: вз. БУЧка лишним килограммам.

Белковая диета продукты

Белковая диета продукты Белковая диета продукты - конкретно данному приурочина эта страничка Кроме этого можно есть не более 1-й порции фруктов каждый день, 40 гр сыра с хлебом, 2 раза в неделю кое-что из продуктов, которые содержат крахмал: маис, картофель, рис, фасоль, горох и макароны.

Белково-углеводная диета

Белково-углеводная диета Читайте в статье: Диета БУЧ раскручивает метаболизм и спаливает жир Принцип этой методики состоит в том, чтоб «запутать» организм и подвести его к сжиганию собственных стратегических припасов энергии, другими словами жировых отложений.

Белковая диета для похудения — меню на неделю, 10 и 14 дней, рецепты на каждый день и отзывы похудевших, Журнал Joy lady — советы, рецепты похудения

Белковая диета для похудения — меню на неделю, 10 и 14 дней, рецепты на каждый день и отзывы похудевших Чтобы получить красивую и стройную фигуру, не обязательно часами пропадать в спортивном зале.

Белковая диета для похудения: меню на неделю, список продуктов, советы

Белковая диета для похудения: меню на неделю, список продуктов, советы Опубликовал: admin в Красота 10.01.2018 0 11 Просмотров Девушка, которая стремится похудеть, способна практически на все ради своей фигуры.

Белковая диета на неделю минус 6 кг за 7 дней — Выбор женщины — журнал о красоте и здоровье

Белковая диета на неделю минус 6 кг за 7 дней Лишний вес. Чаще всего эта проблема ассоциируется с внешней непривлекательностью. Заботясь о том, как мы выглядим, мы часто упускаем такой важный аспект, как здоровье.

Белковая диета эффективна!

Белковая диета эффективна! В Австралии провели исследования, благодаря которым удалось доказать целесообразность и эффективность белковых диет. Если питаться теми продуктами, в которых содержится значительная доля белков, то можно поддерживать себя в отличной форме.

Эффективная белковая диета: меню на 14 дней

Эффективная белковая диета: меню на 14 дней Каждая даже завидно уверенная в себе женщина старается держать собственное тело, а с ним и свои желания в тонусе. Темпы современной нагруженной жизни заставляют многих рыть почву в направлении материальных достатков, забывая при этом про правила питания и систематизацию физических нагрузок.

Углеводная и белковая диета

Углеводная и белковая диета Белково-углеводная диета для похудения меню и результаты Большая часть диет основывается на ограничении продуктов питания, из-за чего многие не выдерживают их и срываются, переходя на привычный рацион.

Белковая диета, Журнал Леди — похудеем вместе!

Белковая диета Белковая диета, прежде всего, привлекательна для худеющих, которые не в силах отказаться от мяса, яиц и рыбы, зато могут прожить без мучного и сладкого.

Рейтинг@Mail.ru