Не пропусти
Главная 16 Полезные советы стройности 16 Калорийность сливок

Калорийность сливок

Калорийность сливок

Сливки – продукт универсальный и привычный. Они смягчают вкус кофе и чая, являются компонентом многих десертов и коктейлей, часто используются при выпечке кондитерских изделий и при приготовлении соусов.

Если молоко перелить в банку и дать ему отстояться 12-18 часов, то верхняя, меньшая, часть молока будет заметно отличаться от нижней части по консистенции и цвету. Верхняя часть будет содержать большее количество всех жиров, имеющихся в молоке. Это и будут сливки. Под слоем сливок будет находиться обезжиренное, «снятое» молоко. Очевидно, что, сколько калорий в сливках содержится — зависит от исходной жирности молока.

В продажу обычно поступают гомогенизированные пастеризованные сливки из цельного молока. При процессе гомогенизации жир равномерно распределяется в продукте. Такие сливки организмом легче усваиваются.

Помимо натуральных молочных сливок, в продаже имеются и сливки из растительного сырья. Обычно они продаются в виде сухих сливок, а также входят в состав «кофе 3-в-1».

Химический состав, питательная ценность и калорийность сливок из натурального молока

Конечно, сегодня сливки производят на молокоперерабатывающих заводах способом сепарирования. В соответствии с заданной программой, производятся сливки с разной жирностью. Наиболее часто можно встретить сливки с жирностью 8%, 10%, 20% и даже 35% . Поступают в продажу и сухие молочные сливки. Конечно, чем жирнее сливки, тем насыщеннее их вкус, но и тем больше сливки калорий содержат.

Содержание в сливках калорий, в зависимости от жирности, таково:

  • 10% жирности – 118-120 ккал;
  • 20% жирности – 206-210 ккал;
  • 35% жирности – 340-345 ккал;
  • калорийность сливок молочных сухих с жирностью 42%, содержащих 2 г белков и 3 г углеводов, составляет 579 ккал.

Молочные сливки содержат 3,0-3,5 г белков на 100 г продукта и 3,8-4,2 г углеводов. Следует отметить, что белки сливок отличаются от белков молока. Молекулы сливочных белков сложнее. Они содержат больше лецитина, вещества, необходимого для активного холестеринового обмена. В состав лецитина входят фосфатиды, которые незаменимы для строительства клеточных мембран, образования ядра и цитоплазмы клетки.

Минеральный состав молочных сливок богат. В сливках содержится кальций, калий, фосфор, натрий, селен, фтор, железо, йод, магний, медь, марганец, цинк, молибден.

Помимо макро- и микроэлементов, молочные сливки содержат витамины C, A, D, E, H, PP, группы B. Также, в состав сливок входит много полезных аминокислот, в частности, L-триптофан. В организме эта аминокислота преобразуется в вещество серотонин. Серотонин помогает поддерживать организм в тонусе, улучшает настроение, нормализует сон. А ещё серотонин уменьшает тягу к углеводной пище, умеряет аппетит. Поэтому, несмотря на то, что калорийность сливок достаточно высока, они часто, конечно, в небольших количествах, включаются в меню людей, борющихся с лишним весом, а также в меню людей пожилого возраста. Естественно, калорийность сливок в этих случаях должна быть как можно меньше, поэтому разрешено использовать сливки с жирностью не более 10%.

Нельзя отрицать, что сливки являются ценным пищевым продуктом. Однако их не рекомендуется давать детям моложе 2 лет. Запрещено употреблять сливки людям, организм которых не усваивает молочный белок. Противопоказанием могут являться некоторые серьёзные заболевания печени и желудочно-кишечного тракта, ожирение. Тем, кто склонен к полноте, обязательно следует обращать внимание на то, сколько калорий в сливках содержится, и отдавать предпочтение продукту с наименьшей жирностью.

Сливочный соус – прекрасное дополнение ко многим блюдам. Его подают к мясу, макаронам, картофелю, тушёным или приготовленным на пару овощам. Калорийность сливочного соуса зависит от жирности используемых сливок и дополнительных ингредиентов. Для классического сливочного соуса рекомендуется использовать:

  • 1 стакан (200 мл) сливок 20-процентной жирности;
  • 1 столовую ложку сливочного масла;
  • 1 столовую ложку муки;
  • соль и перец – по вкусу.

Муку обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета, добавляют 1 столовую ложку сливочного масла. После того как масло растопится, держат на огне ещё 1-2 минуты. Затем вливают подогретые сливки и тщательно вымешивают, чтобы не было комочков. Соус следует, помешивая, довести до кипения, но не кипятить.

Калорийность сливочного соуса в классическом исполнении составит 465-470 ккал на 100 г готового продукта.

На основе классического соуса готовят грибной, сырный, луковый, чесночный и другие разновидности сливочного соуса.

Помимо натуральных молочных сливок, сегодня всё чаще можно встретить сливки, приготовленные с использованием растительных масел. Для приготовления растительных масел используют обычно кокосовое, пальмовое, пальмоядровое и соевое масло. Сливки представляют собою эмульсию из воды, растительных жиров и сахара. О достоинствах и недостатках растительных сливок можно спорить, однако не подлежит сомнению тот факт, что они не содержат холестерина.

На прилавках чаще всего можно встретить сухие сливки из растительного сырья с жирностью 29% и 35%. Такие сливки калорий содержат не намного меньше, чем продукты животного происхождения. Калорийность сливок с 29-процентной жирностью будет составлять 510 ккал. Калорийность сливок с жирностью 35% — 543 ккал. Популярным продуктом являются и растительные сливки с жирностью 4%. Они обычно продаются уже готовыми к употреблению. Калорийность сливок с пониженной жирностью составляет всего 75 ккал.

Калорийность сливок

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Калорийность сливок

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Калорийность сливок

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Дикрасин 1 – инструкция по применению, состав, показания

Дикрасин 1 Дикрасин 1 – растительный тоник для тела, применяемый для лечения болезней опорно-двигательного аппарата. Дикрасин 1 выпускают в форме растительного тоника для тела (водно-кислотного раствора для наружного применения) с содержанием в 100 мл экстрактов: 0,46 г травы душицы обычной; 0,46 г травы зверобоя; 0,30 г цветов и листьев боярышника.

Видестим — инструкция, отзывы

Видестим Выпускается медикамент в виде 0,5% мази светло-желтого цвета, предназначенной для наружного применения, 1 грамм которой содержит: 5 мг ретинола (в виде ретинола пальмитата); Вспомогательные вещества: 95% этиловый спирт, вазелиновое масло, эмульсионный воск, глицерин, бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол, воду очищенную.

Димефосфон – инструкция по применению, показания, аналоги

Димефосфон Димефосфон – это антиацидемический препарат, нормализирующий кислотно-основное состояние (КОС) при ацидозах различной этиологии. Выпускается медикамент в виде: 15% раствора для перорального приема, в 100 мл которого содержится 15 мг диметилоксобутилфосфонилдиметилата и дистиллированная вода (до 100 мл); концентрата для приготовления раствора, предназначенного для в/в инъекций и наружного применения, в 1 грамме которого содержится 1 г действующего вещества.

Димиа – инструкция по применению, показания, аналоги

Димиа Димиа – препарат с контрацептивным действием. Средство выпускают в форме белых круглых таблеток с маркировкой «G73» с содержанием 20 мкг этинилэстрадиола, 3 мг дроспиренона и вспомогательных компонентов: лактозы моногидрата, сополимера макрогола и поливинилового спирта, кукурузного крахмала, прежелатинизированного кукурузного крахмала, магния стеарата.

Викаир — инструкция, применение, отзывы

Викаир Относится к давно используемым препаратам, существует на рынке около пятидесяти лет. Многие люди, применяющие Викаир, считают, что это полностью растительный препарат, однако на самом деле в его состав входит и несколько неорганических соединений.

Вигантол — инструкция, отзывы, аналоги

Вигантол Вигантолом называют препарат, который направлен на регуляцию обмена фосфора и кальция. Выпускается средство в виде капель, которые представляют собой немного желтоватый, вязкий, маслянистый, прозрачный раствор для внутреннего приема.

Водяной перец — инструкция, применение

Водяной перец Водяной перец (горец перечный) – травянистое растение семейства Гречишные, имеющее острый жгуче-перечный вкус. В высоту достигает до 90 см, имеет прямостоячий стебель красноватого цвета.

Витаон — инструкция, применение

Витаон Витаон является антисептическим средством для местного применения. Изготавливают несколько видов данного препарата: Витаон Люкс Витаон Беби; Крем Витаон для лица; Витаон для полости рта.

Вормин — инструкция, применение, отзывы

Вормин Современный фармацевтический продукт, именуемый Вормин, представляет собой высокоэффективное антигельминтное средство. Основным действующим веществом препарата выступает мебендазол, который губительно воздействует на гельминтов, вызывая необратимые нарушения в системе обмена веществ.

Вокара капли – инструкция, применение для детей, отзывы

Вокара Вокара – комплексный гомеопатический медикамент, применяемый для лечения заболеваний респираторной системы. Противомикробное, противовоспалительное, дезинтоксикационное и иммуностимулирующее действие препарата обусловлено свойствами входящих в него компонентов.

Дуфалак – инструкция по применению, показания, аналоги

Дуфалак Дуфалак – слабительное средство, применяемое для лечения запоров. Дуфалак выпускают в форме сиропа (прозрачной густой жидкости коричневато-желтого цвета) с содержанием в 1 мл 667 мг лактулозы.

Волвит — инструкция по применению, отзывы

Волвит Выпускается лекарственное средство в виде таблеток, каждая из которых содержит: 5 мг биотина; такие вспомогательные вещества, как: натрия лаурилсульфат, целлактоза 80, магния стеарат, натрия кроскармеллоза, кремния диоксид коллоидный безводный; покрытие таблетки – Opadry II 85 G 54348, содержащее такие красители: хинолиновый желтый (E104), титана диоксид (E171), понсо 4R (E 124). Биотин – активное вещество Волвита – представляет собой водорастворимый витамин группы B, а именно витамин B7, или витамин H, и является важным элементом, который необходим человеческому организму.

Дуба кора – полезные свойства, применение, показания, состав

Дуба кора Кора дуба – это прекрасный природный антисептик, который обладает вяжущим и противовоспалительным действием. Целебные свойства коры дуба обусловлены ее химическим составом, в котором обнаружены: От 10 до 20% дубильных веществ пирогалловой группы (включая флобафены; причем, чем старше дерево, тем большее количество дубильных веществ содержится в его коре); Флавоноиды (в т.ч. кверцетин); Галловая и эллаговая кислоты; Катехины; Обладающие противовоспалительным эффектом пентозаны (14%); Слизи; Пектины (около 6%); Сахара; Белковые вещества; Крахмал; Пентозаны; Макро- и микроэлементы (В, Pb, Fe, Sr, Cr, Zn, Mg, Cu, Se, Ca, Mn, Ni, K, Al, V, В); Жирные масла; Ряд витаминов (РР, С, В1, В2, В6). Спектр лечебного действия коры дуба достаточно широк.

Гепадиф — инструкция, применение

Гепадиф Гепадиф – комбинированный гепатопротекторный медикамент. Препарат выпускают в виде бледно-шоколадных твердых желатиновых капсул с маркировкой «H.S.D», наполненных светло-желтым порошком, в состав которого входят: 2,5 мг аденина гидрохлорида; 12,5 мг экстракта печени (антитоксической фракции); 500 мкг рибофлавина; 150 мг карнитина оротата; 25 мг пиридоксина гидрохлорида; 125 мкг цианокобаламина.

Драполен – инструкция по применению, показания, аналоги

Драполен Драполен – комбинированное наружное антисептическое средство. Драполен выпускают в форме наружного крема однородной консистенции розового цвета. В 1 г препарата содержатся: Активные вещества – 100 мкг бензалкония хлорида и 2 мг цетримида; Вспомогательные компоненты – хлоркрезол, мягкий белый парафин, кармоизин (Е122), безводный ланолин, поливакс GP200, цетиловый спирт, вода очищенная.

Галавит — инструкция, применение, отзывы

Галавит Галавит – иммуномодулирующий препарат. Выпускается медикамент в виде подъязычных таблеток, ректальных суппозиториев и порошка для приготовления раствора, предназначенного для внутримышечного введения.

Рейтинг@Mail.ru