Не пропусти
Главная 16 Полезные советы стройности 16 Железо в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Наш организм остро нуждается в железе, однако сам его синтезировать не в состоянии. Поэтому восполнить запасы этого важного микроэлемента можно только двумя способами: из пищевых продуктов или из аптечных поливитаминных комплексов, содержащих железо. Почему так важно не допустить дефицита, особенно у детей? Потому что железо принимает непосредственное участие в синтезе гемоглобина, а также регулирует обмен веществ. Но знаете ли вы, сколько на самом деле содержитсяжелеза в продуктах питания?

Бытует мнение, что этот микроэлемент находится в больших количествах в тех продуктах, которые обладают темно-красной окраской. Это красные яблоки, свекла, гранат. Действительно, железо присутствует в этих овощах и фруктах, но не в самом большом количестве. А главное – оно плохо усваивается из растений. Почему так происходит, и как правильно выбирать продукты с высоким содержанием железа? Об этом пойдет речь в нашей статье.

Пальму первенства мы вручаем еще одному темно-красному продукту. И это вовсе не растение. Больше всего драгоценного и легко усваиваемого железа вы найдете в телячьей, свиной и куриной печени. Много его и в морепродуктах, рыбе и мясе. Если вас интересует, сколько конкретно железа в продуктах питания, таблица поможет в этом разобраться:

  • Телячья печень – 14 мг/100 г;
  • Свиная печень – 12 мг/100 г;
  • Куриная печень – 9 мг/100 г;
  • Говяжья печень – 5,8 мг/100 г;
  • Говядина – 3,1 мг/100 г;
  • Баранина – 2,6 мг/100 г;
  • Индейка – 1,6 мг/100 г;
  • Свинина – 1,8 мг/100 г;
  • Мидии – 6,7 мг/100 г;
  • Устрицы – 5,4 мг/100 г;
  • Креветки – 1,7 мг/100 г;
  • Морская рыба – в среднем 1,5 мг/100 г;
  • Речная рыба – в среднем 0,8 мг/100 г.

На первый взгляд, железа в продуктах питания растительного происхождения отнюдь не меньше, но оно значительно хуже усваивается. Для тех, кто привык кушать много овощей и ограничивать себя в мясных продуктах, эта таблица содержания железа окажется очень полезной:

  • Зеленый горошек – 7 мг/100 г;
  • Красная фасоль – 5,8 мг/100 г;
  • Соя – 5,2 мг/100 г;
  • Чечевица – 3,3 мг/100 г;
  • Кукуруза – 2,9 мг/100 г;
  • Цветная капуста – 1,6 мг/100 г;
  • Пекинская капуста – 1,3 мг/100 г;
  • Картофель – 0,9 мг/100 г;
  • Петрушка – 5,6 мг/100 г;
  • Шпинат – 3,0 мг/100 г;
  • Сельдерей – 1,5 мг/100 г.

Некоторое количество железа можно почерпнуть из сухофруктов, орехов, круп и цельнозерновых продуктов. Но все-таки печень остается самым щедрым источником этого важного микроэлемента. Давайте разберемся, почему?

Органическая и неорганическая форма железа в продуктах питания

Железо в продуктах питания

Как видно из заголовка, содержание железа в продуктах питания играет не самую важную роль. Куда актуальнее степень его усвояемости организмом. Железо, находящееся в неорганической форме, как, например, в фасоли, извлекается в процессе пищеварения лишь на 8-15%, а все остальное выходит наружу вместе с непереваренными остатками пищи. А вот если покушать печеночных котлет, то почти половина из имеющегося в них железа поступит в наш организм. Эта информация должна насторожить вегетарианцев, веганов и сыроедов. Отказываясь от мясных продуктов, можно серьезно ухудшить состояние своей крови. А исключение мяса из рациона детей ставит под удар их здоровье и развитие.

Само по себе вегетарианство и сыроедение приносят человеку больше пользы, чем вреда. Но чтобы ваши пищевые убеждения не спровоцировали дефицит железа, нужно регулярно сдавать анализ крови. Если уровень гемоглобина окажется слишком низким, стоит пропить курс поливитаминов с добавлением железа. Хотя правильно подобранный рацион с участием овощей и фруктов, богатых железом, должен гарантировать хорошее здоровье.

Чтобы железо в продуктах питания растительного происхождения не пропадало даром, его усвояемость можно повысить. Для этого нужен витамин C. Старайтесь сочетать на одной тарелке продукты с высоким содержанием железа и витамина C, тогда вы извлечете из трапезы намного больше пользы. Возвращаясь от вегетарианцев к мясоедам, заметим, что мясные продукты, а также рыбу лучше всего есть со свежими овощами. Когда органическая и неорганическая формы железа соседствуют друг с другом, обе они лучше усваиваются.

Но есть и такие вещества, которые снижают всасывание железа. Прежде всего, это полифенолы и кальций. Поэтому совместное употребление железосодержащих продуктов с кофе, чаем, красным вином, колой, шоколадом и молочными продуктами нежелательно. К слову, злоупотребление алкоголем приводит к постепенному вымыванию из организма важных микроэлементов, в том числе железа. Язвенная болезнь желудка, пониженная кислотность тоже ведут к снижению всасывания железа из продуктов питания.

За небрежное отношение к своему здоровью мы расплачиваемся болезнями. Если железа в рационе не хватает, может развиться железодефицитная анемия. Это тягостное состояние, сопровождающееся упадком сил, сонливостью, головокружением, сухостью и дряблостью кожных покровов, выпадением волос и расслаиванием ногтей. В тяжелых случаях образуются глубокие трещины на пятках и язвы на слизистой оболочке пищеварительного тракта. Чтобы избежать такой беды, нужно знать норму потребления железа в сутки:

  • Девушки 14-18 лет – 15 мг;
  • Женщины 18-50 лет – 18 мг;
  • Женщины старше 50 лет – 8 мг;
  • Юноши 14-18 лет – 11 мг;
  • Мужчины старше 18 лет – 8 мг.

Почему для женщин более актуален вопрос наличия железа в продуктах питания? По двум причинам. Пока женщина находится в репродуктивном возрасте, она расходует кровь в процессе менструаций. Кроме того, когда она вынашивает ребенка, часть питательных веществ, в том числе железа, уходят к малышу. Недостаток железа плохо сказывается не только на здоровье, но и на внешней привлекательности женщины. Если вы хотите иметь красивую кожу, прочные ногти и густые волосы, отнеситесь ответственно к выбору рациона.

Железо в продуктах питания

Похудение не может быть быстрым процессом. Главная ошибка большинства худеющих в том, что они хотят получить потрясающий результат за несколько дней сидения на голодной диете. Но ведь вес набирался не за несколько дней! Лишние килограммы н .

14 40860 подробнее

Железо в продуктах питания

Тип телосложения человека закладывается на уровне генов, но если его что-то не устраивает в своем внешнем виде, то ситуацию можно исправить при помощи физических упражнений. Фигура мужчины зависит от костной структуры тела и распределения м .

1 36641 подробнее

Железо в продуктах питания

Даже когда мы с вами, казалось бы, ничего не делаем: спим, лежим на диване с любимой книжкой или смотрим телевизор, наше тело тратит энергию. Калории нужны для всего: для дыхания, для поддержания комфортной температуры тела, для биения наш .

О admin

x

Check Also

Вормин — инструкция, применение, отзывы

Вормин Современный фармацевтический продукт, именуемый Вормин, представляет собой высокоэффективное антигельминтное средство. Основным действующим веществом препарата выступает мебендазол, который губительно воздействует на гельминтов, вызывая необратимые нарушения в системе обмена веществ.

Вокара капли – инструкция, применение для детей, отзывы

Вокара Вокара – комплексный гомеопатический медикамент, применяемый для лечения заболеваний респираторной системы. Противомикробное, противовоспалительное, дезинтоксикационное и иммуностимулирующее действие препарата обусловлено свойствами входящих в него компонентов.

Дуфалак – инструкция по применению, показания, аналоги

Дуфалак Дуфалак – слабительное средство, применяемое для лечения запоров. Дуфалак выпускают в форме сиропа (прозрачной густой жидкости коричневато-желтого цвета) с содержанием в 1 мл 667 мг лактулозы.

Волвит — инструкция по применению, отзывы

Волвит Выпускается лекарственное средство в виде таблеток, каждая из которых содержит: 5 мг биотина; такие вспомогательные вещества, как: натрия лаурилсульфат, целлактоза 80, магния стеарат, натрия кроскармеллоза, кремния диоксид коллоидный безводный; покрытие таблетки – Opadry II 85 G 54348, содержащее такие красители: хинолиновый желтый (E104), титана диоксид (E171), понсо 4R (E 124). Биотин – активное вещество Волвита – представляет собой водорастворимый витамин группы B, а именно витамин B7, или витамин H, и является важным элементом, который необходим человеческому организму.

Дуба кора – полезные свойства, применение, показания, состав

Дуба кора Кора дуба – это прекрасный природный антисептик, который обладает вяжущим и противовоспалительным действием. Целебные свойства коры дуба обусловлены ее химическим составом, в котором обнаружены: От 10 до 20% дубильных веществ пирогалловой группы (включая флобафены; причем, чем старше дерево, тем большее количество дубильных веществ содержится в его коре); Флавоноиды (в т.ч. кверцетин); Галловая и эллаговая кислоты; Катехины; Обладающие противовоспалительным эффектом пентозаны (14%); Слизи; Пектины (около 6%); Сахара; Белковые вещества; Крахмал; Пентозаны; Макро- и микроэлементы (В, Pb, Fe, Sr, Cr, Zn, Mg, Cu, Se, Ca, Mn, Ni, K, Al, V, В); Жирные масла; Ряд витаминов (РР, С, В1, В2, В6). Спектр лечебного действия коры дуба достаточно широк.

Гепадиф — инструкция, применение

Гепадиф Гепадиф – комбинированный гепатопротекторный медикамент. Препарат выпускают в виде бледно-шоколадных твердых желатиновых капсул с маркировкой «H.S.D», наполненных светло-желтым порошком, в состав которого входят: 2,5 мг аденина гидрохлорида; 12,5 мг экстракта печени (антитоксической фракции); 500 мкг рибофлавина; 150 мг карнитина оротата; 25 мг пиридоксина гидрохлорида; 125 мкг цианокобаламина.

Драполен – инструкция по применению, показания, аналоги

Драполен Драполен – комбинированное наружное антисептическое средство. Драполен выпускают в форме наружного крема однородной консистенции розового цвета. В 1 г препарата содержатся: Активные вещества – 100 мкг бензалкония хлорида и 2 мг цетримида; Вспомогательные компоненты – хлоркрезол, мягкий белый парафин, кармоизин (Е122), безводный ланолин, поливакс GP200, цетиловый спирт, вода очищенная.

Галавит — инструкция, применение, отзывы

Галавит Галавит – иммуномодулирующий препарат. Выпускается медикамент в виде подъязычных таблеток, ректальных суппозиториев и порошка для приготовления раствора, предназначенного для внутримышечного введения.

Вундехил мазь – инструкция по применению, отзывы

Вундехил Лекарственный препарат для наружного применения под названием Вундехил предназначен для лечения ран и язвенных поражений. Мазь изготовлена из натуральных компонентов: настойка тысячелистника, кардофилен, настойка лапчатки, настойка софоры японской, прополиса настойка.

Виусид – инструкция по применению, отзывы, показания

Виусид Виусид – это биологически активная добавка, созданная для повышения неспецифического иммунитета организма, обладающая общеукрепляющим действием. Не является лекарственным препаратом, то есть не проходила клинические исследования, доказывающие её эффективность.

Галиум Хель — инструкция, отзывы

Галиум Хель Галиум Хель – гомеопатический препарат. Продается препарат в виде прозрачных бесцветных или светло-желтого цвета капель, обладающих приятным ароматом и содержащих следующие гомеопатические компоненты: Galium aparine D3; Juniperus communis D4; Caltha palustris D3; Galium mollugo D3; Thuja oссidentalis D3; Apis mellifica D12; Sedum acre D3; Sempervivum tectorum D4; Clematis reсta D4; Acidum nitricum D6; Ononis spinosa D4; Pyrogeniun-Nosode D6; Phosphorus D8; Echinacea D5; Argentum metallicum D8; Urtiсa urens D3; Calсium fluoratum D8; Hedera helix D4; Betula alba D2; Saponaria officinalis D4; Aurum metallicum D10.

Витрум — инструкция, отзывы

Витрум Действие современного сбалансированного витаминно-минерального комплекса определяется свойствами его активных веществ, включающих 13 витаминов и 17 минеральных веществ.

Вимово — инструкция, отзывы, аналоги

Вимово Вимово – препарат, принадлежащий к группе нестероидных противовоспалительных средств. Выпускается медикамент в виде покрытых кишечнорастворимой оболочкой таблеток желтого цвета, каждая из которых содержит: 375 или 500 мг напроксена; 22,3 мг эзомепразола магния (что соответствует 20 мг эзомепразола). Вспомогательными веществами являются: кроскармеллоза натрия, гипромеллоза 3 мПас, магния стеарат, повидон К90, кремния диоксид коллоидный, полисорбат 80, пропилпарагидроксибензоат (Е216), метилпарагидроксибензоат (Е218), глицерил моностеарат 40-55, макрогол 8000, триэтилцитрат, суспензия 30%, чернила черные (опакод черный), сополимер метакриловой кислоты и этилакрилата (1:1), титана диоксид, гипромеллоза 6 мПас и 50 мПас, полидекстроза (E1200), гипромеллоза, воск карнаубский, железа оксид желтый (E172). Вимово представляет собой комбинированное средство, содержащее нестероидное противовоспалительное вещество и ингибитор протонового насоса.

Визин — инструкция, применение, отзывы

Визин Изготавливают следующие виды лекарства: Глазные капли Визин Классические во флаконах по 15 мл, а также в одноразовых ампулах; Глазные капли Чистая слеза Визин, во флаконах по 15 мл или одноразовых ампулах.

Викалин — инструкция, применение, отзывы

Викалин Викалин – лекарственное средство, принадлежащее к фармакологической группе противоязвенных и препаратов для лечения гастроэзофагеального рефлюкса.

Дуспаталин – инструкция по применению, аналоги, показания

Дуспаталин Дуспаталин – миотропный спазмолитик с избирательным действием на гладкие мышцы ЖКТ, особенно толстой кишки. Применяется для лечения функциональных нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.

Рейтинг@Mail.ru